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酒店中餐部业绩考核方案

更新:2018/6/9  阅读:  栏目:计划范文

酒店中餐部业绩考核方案提要:责任营业指标超过(52万/月)的部份经理按5%提成作为奖励,主管、领班按2%提成作为奖励,未完成责任营业指标按实际差额的经理2%扣罚

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  酒店中餐部业绩考核方案

  目的:调动员工积极参与经营管理,开源节流,使其目标利润最大化。

  一.考核部门:中餐

  二.考核时间:20**年5月-----20**年12月

  三.考核内容:

  1.水疗馆营业指标:为52万/月以上(包括52万/月)(包括酒水)

  2.营业成本应控制在50%以内,经营净利润达15%以上

  四.奖罚办法:

  1.营业指标达到52万/月员工每人奖励100元,达到55万/月员工每人奖励200元,达到58万/月员工每人奖励300元。

  2.责任营业指标超过(52万/月)的部份经理按5%提成作为奖励,主管、领班按2%提成作为奖励,未完成责任营业指标按实际差额的经理2%扣罚,主管、领班人员1%扣罚。

  3.经营净利润指标每超过1%奖励100元,经营利润指标每欠1%罚100元

  4.点菜员制度另外。

  5.奖励与扣罚当月兑现,酒店与中餐经理依据经营环境和经营变化,目标责任制可适当调整。

  中餐经理:  总经理:

  20**年  月  日  20**年  月  日


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