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酒店餐饮部突发事件应急预案(二)

更新:2018/6/10  阅读:  栏目:行政管理

酒店餐饮部突发事件应急预案(二)提要:一旦开始执行撤退指令,负责人立即通知就餐客人,要保持急而不乱,保持冷静"现在向您通知紧急情况,酒店出现火情

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  酒店餐饮部突发事件应急预案(二)

  1、煤气泄漏的应急预案

  1、在工作中使用煤气,如发生泄漏或发生火灾、爆炸事件,由现场职务最高者负责指挥:

  (1)关闭供气阀门,切断电源。

  (2)如果发生火灾或爆炸应就近使用使用灭火器材进行扑救。

  (3)按照火灾处理程序进行:部门某岗位无能力扑火,必须马上利用最近的电话机,打电话到办公室报警。报警的内容包括具体地点、燃烧何物、火势程度、如果有人员受伤需告。如火情紧急,应立即打碎最近的报警装置进行报警,迅速使用灭火器进行灭火。所有的固体材料例如纸、纺织品等可用水进行扑灭,电器设备和易燃液体不能用水灭火,可用干粉灭火器进行扑灭;

  (4)如果涉及到自身的安全,请尽快离开现场,并关闭身后的门窗;

  (5)如果火情无法控制,关闭门窗直至救援人员到来;

  (6)在火灾现场打开门窗必须先检查,发烫的门表示火势正在蔓延,记住千万别打开门;

  (7)在任何情况下,员工都要有保护生命最重要的意识,使现场的惊慌降低到最低程度

  (8)当区域烟雾笼罩时,尽量弯低身子,因为烟雾比火更致命,而在接近地面的地方能找到新鲜的空气。

  2、行动

  (1)接到报警呼叫,立即移除走道上的障碍物;

  (2)如果火灾发生在你所在的楼层,听从紧急小组领导的指示开展灭火或撤退;

  (3)始终保持对区域的警觉,一有任何火灾或烟雾的紧急情况,立即报告现场指挥;

  (4)一旦开始执行撤退指令,负责人立即通知就餐客人,要保持急而不乱,保持冷静"现在向您通知紧急情况,酒店出现火情,请您不要慌乱,由我统一指挥。。。"。协助客人从最近的消防逃生通道撤退;

  (5)在协助大部分客人撤退后,开始检查所有地方。在所有房间检查完毕后,通知现场指挥人员;

  (6)如果在检查撤退地方过程中,你发现自己受到火灾或烟雾的影响,请立即停止并尽快撤离此地,记下没有检查的地方,并立即通知现场指挥人员,以便告诉消防人员;

  (7)撤到集合点,清点客人数量,防止遗漏。等待来自现场指挥的进一步指示。

  (8)在火灾发生时,所有对讲机都应处于工作状态,以保证信息畅通无阻。

  (9)如发生煤气中毒现象,需将伤员抬至安全通风处等待医务人员救治。

  2、厨房环境潮湿或操作不慎触电受伤的应急预案

  由现场职务最高者负责指挥:

  (1)立即切断事故发生部位的电源。

  (2)在原地对伤员进行人工呼吸抢救。

  (3)电话通知医院120,必要时协助医护人员将伤员送往医院抢救。

  3、厨房环境潮湿、超负荷、线路积油及线路绝缘等级等引起电器火灾的应急预案

  由现场职务最高者负责指挥:

  (1)立即切断事故发生区域的电源。

  (2)使用灭火器进行扑救。

  (3)报告保安部讲明所在的位置,火势的大小及着火的原因。

  (4)具体操作同1操作。

  (5)必要时协助医护人员将伤员送往医院抢救。

  4、餐饮部对醉酒客人的闹事或暴力行为处理的实施预案

  (1)客人喝醉酒闹事,服务员应及时通知到部门主管、保安部等相关部门。

  (2)在保安员及主管未到之前,尽可能将醉酒客人对餐厅其他客人的影响降到最低,迅速将客人因暴力被破坏的物品转移并留存。

  (3)如当醉酒客人有同伴时,尽量争取到同行人员的帮助。通过同伴向醉酒客人进行劝阻,协助我部员工对其暴力行为进行制止。

  (4)由专人将损坏物品留存,并按原有价格开出赔偿清单。

  (5)如客人因醉酒闹事而未结帐,则要及时将帐单打好,如有赔偿物品连同赔偿清单保管好,可交于餐厅主管。

  (6)上述情况,如客人有同伴的,可向同伴客人询问结帐一事,但要注意语言的运用,并将对开出的赔偿单耐心向客人解释原因。

  (7)如醉酒客人已神质不清,在无其他同伴而又未结帐时,可协助部门主管、保安人员共同将客人安置休息处,由专人照顾,待客人醒酒后再与客人沟通。

  (8)当醉酒客人无其他同伴,但能将自己住址告知服务人员时,酒店要安排车将客人送回。

  (9)在醉酒客人长时间未清醒,且反应不正常时,又不能联系到此客人朋友的情况下,须请示领导是否有必要将客人送医院救治,是否酒精中毒。

  (10)如涉及到严重事件需报110处理。

  5、客人突发心脏病或晕倒、骨折后的应急预案

  1、首先要把客人平放,

  2、不移动客人

  3、上报管理人员并立即联系医院120

  6、客人报失后的应急预案

  1、客人报失时应立即帮助客人查找

  2、经过努力未找到时,及时通过管理人员上报保安部

  3、协助保安部保护好现场并作进一步调查。

  4、丢失叫贵重的物品时,应请示上级并征得客人意见报当地派出所协办。

  7、客人之间发生纠纷情况严重时的应急预案

  1、应立即上报餐厅主管并上前调节,向双方道歉

  2、避开公共区域引导一方离开现场

  3、上报上级对受委屈的一方做升值服务

  8、停电的应急预案

  1、餐厅或公共区域突然停电时,

  2、首先向客人道歉,点上备用蜡烛

  3、提醒客人不要慌乱,保管好自己的物品

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