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酒店厨房防火安全制度(四)

更新:2018/6/10  阅读:  栏目:生产管理

酒店厨房防火安全制度(四)提要:保障紧急通道及安全出口的畅通,保证有足够的灭火器,要求每位员工熟悉其位置及使用方法,熟悉安全通道的位置及紧急逃生路线

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  酒店厨房防火安全制度(四)

  1、每个部门根据具体情况设不同数量的义务消防员,定期参加培训

  2、义务消防员应参加每周的安全会议,及时上报工作中发现的问题。

  3、员工应严格执行各岗位的安全操作规范

  4、厨房内的电线、电灯应尽量采用防潮防尘材料,由专人负责清洁,保养,经常通风,保证其正常使用,并定期由工程部进行检修,发现隐患及时处理。

  5、在炉灶点火使用中,必须远离可燃物及助燃物,或采取有效的措施隔离。

  6、油炸食物时油不能放的过满,进行油炸的过程中必须由专人负责看管,时刻观察油温,采取有效的措施控制。

  7、当油着火时,不要惊慌,应立即盖上锅盖,切断火源,同时将锅平稳的端离火源,待其冷却后处理。

  8、用完电器设备时,应切断电源,待下次使用时再接通。

  9、保障紧急通道及安全出口的畅通,保证有足够的灭火器,要求每位员工熟悉其位置及使用方法,熟悉安全通道的位置及紧急逃生路线,熟悉水源、电源、气源及设备开关的位置。

  10、(根据情况)安装自动报警系统及自动喷淋系统,包括煤气超浓度报警、烟感报警系统,及自动喷淋系统。并配合相关部门保证其正常运行。

  11、每周对油烟机及排烟系统进行表面清洁,三个月(或半年)在工程部的协助下进行彻底清洁。

  12、每天由部门主管负责所辖区域内的紧急逃生路线及安全出口、安全门的通畅情况进行检查。发现问题及时处理,确保以上通道畅通。


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