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某大酒店开业前工作细化说明

更新:2018/2/7  阅读:  栏目:经营管理

某大酒店开业前工作细化说明提要:通过前面营销市场调查已基本明确装修格调,所需各种装饰物品也需根据装修格调统一安排,由各部门经理在12月10日前提交装饰物品方案

文章来自www.FDCEW.com

  某大酒店开业前工作细化说明

  为保证酒店在12-28全面开业、筹备组特拟定具体筹备程序,以明确各项具体工作。

  一、各部门采购工作

  1、各部门 10月20日完成采购清单

  客房部:包含前厅及楼层所需各种用品的定购清单及配套设施、设备的定购。

  餐饮部:包含大厅及包房所需各种餐具及用品的定购清单及配套设施、设备的定购。

  厨  房:包含配套设施、设备的采购及所用物品的采购清单。

  行政部:包含工程、保安所需用品的采购及办公用品的采购。如:工号牌、工服、名片等装饰用品的清单。

  2、采购及到货时间:11月28日-12月5日为订购时间,采用招议标签订合同,12月20日为最后到货日期。

  3、采购责任:各部门的采购由采购部负责由各部门经理协调,执总统一安排。

  4、采购原则:任何用品的采购均需尽可能多了解供货渠道,要求各供应商安排人员带齐相关资料及有关样品来店洽淡,采用招议标形式进行选择,通过多次的报价原则让厂商自行淘汰厂商,以取得质优价廉用品。

  5、采购纪律:不得单独和供货商谈价,不得接受供货商的请吃、送礼。

  二、人员调整及到岗

  按目前各部门架构情况进行合理的淘汰,保证所取人员素质的提高及整体的服务形象。

  1、候岗人员到岗的确定(11月25日-11月28日)

  根据酒店定岗定编,由人资部统一安排不需培训的人员到岗及岗位的确定,以保证各部门用工需要。

  2、人员的考核(11月25日-11月27日)

  人资部和部门将做一次中考,以对现在的人员情况做出筛选(对身高、文化、仪态、修养、培训成绩等方面作为硬性条件);同时在职位申请表上定出岗位。并做进一步调整培训计划和训练新员工。

  3、实习生12月28日到岗大课安排、培训安排等计划。

  4、12月10日财务及其他部门的专业培训。

  三、营销策略

  酒店开业前应组成以酒店管理层为中心的营销策略组,调查市场行情,确定酒店经营策略及各营业区域装修风格、档位以提升企业的知名度。

  1、市场调查(11月25日-12月5日)

  建议组成以销售部经理、餐饮部经理、客房部经理、餐饮总厨、行政部经理为市场调查组成员,对荆沙各大型酒楼、酒店对他们的服务特色、装饰特色、经营特色进行综合调查,并对每个考察点做出分析,以明确酒店的装饰标准,价格定位及服务标准,使酒店在经营中立于不败之地。

  2、营销策略及价格策略(12月10日作出)

  在市场调查中已明确调查目的及调查的问题,那么以调查情况作出一系列的营销策略(开业前后的)及价格策略是酒店经营的保证,此项工作由营销部经理牵头完成。

  3、开业典礼计划及大型营销活动计划(12月13日作出)

  对酒店的开业做到什么样的标准及前业的组织形式,庆典活动的安排都必须作出细致的安排,以保证开业庆典的效果,此项工作由营销部经理完成,其他各部门协同。

  四、印刷品定稿

  各部门根据各项工作的标准及需要订制各种所需表格,11月24日由各部门经理上交表格样稿,11月25日由执总定稿,11月27日开始交付印刷,12月18日前各种表格准备到位。

  五、各营业区装饰物品建议

  通过前面营销市场调查已基本明确装修格调,所需各种装饰物品也需根据装修格调统一安排,由各部门经理在12月10日前提交装饰物品方案,由采购部统一安排。

  六、行政部对附楼做出统一安排,准备仓库和临时仓库,安排两间房间作为值班室和会客室。

  七、部门整体修订:A、对《XX大酒店管理模式》进行部门整

  体修订; B、对人员编制进一步调整

  八、人资部12月5日开始统计入住宿舍的准备人数。

  九、12月10日前营销部作出对酒店电话号码的编排。

  十、12月底,员工聘用合同的签定。

  十一、开业前做一次专业的礼仪礼貌课程,用以提高素质。

  行   政   部

  二O**年**月**日


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