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酒店公司采购的绩效评估

更新:2018/5/23  阅读:  栏目:仓库管理

酒店公司采购的绩效评估提要:各酒店的采购目标互有不同,例如政府采购的采购单位偏重"防弊",采购作业以"如期"、"如质"、"如量"为目标。而民营酒店的采购单位则注重"兴利

源自建筑资料

  酒店公司采购的绩效评估

  一.采购绩效评估的基本看法

  (一)采购主管必须具备对采购人员工作绩效进行评估的能力。

  (二)采购绩效评估的基本原则有三:

  第一评估必须持续进行,要定期地检讨目标达成的程度。当采购人员知道会定被评估绩效,自然能够致力于绩效之提升。

  第二须以酒店整体目标的观点,来进行绩效评估。

  第三采购作业的绩效,会受到各种外来因素所左右。评估时,不但要衡量绩效,也要检讨各种外来因素所产生的影响。

  (三)评估时,可以使用过去的绩效为尺度,也可以预算作为评估的基础。更可以与其他酒店的采购绩效比较的方式,来进行评估。

  二.采购绩效评估的目的

  许多酒店与机构,到现在仍然把采购人员看做"行政人员",对他们的工作绩效还是以"工作品质"、"工作能力"、"工作知识"、"工作量"、"合作"、"勤勉"等一般性的项目来考核,使采购人员的专业功能与绩效,未受到应有的尊重与公正的评量。实际上,若能对采购工作做好绩效评估,通常可以达到下列的目的:

  (一)确保采购目标之实现

  各酒店的采购目标互有不同,例如政府采购的采购单位偏重"防弊",采购作业以"如期"、"如质"、"如量"为目标。而民营酒店的采购单位则注重"兴利",采购工作除了维持正常的产销活动外,非常注重产销成本的降低。因此,各酒店可以针对采购单位所应追求的主要目标加以评估,并督促它的实现。

  (二)提供改进绩效之依据

  绩效评估制度,可以提供客观的标准,来衡量采购目标是否达成,也可以确定采购部门目前的工作表现如何。正确的绩效评估,有助于指陈采购作业的缺失所在,而据以拟订改善措施,而收到"检讨过去、策励将来"之效。

  (三)作为个人或部门奖惩之参考

  良好的绩效评估方法,能将采购部门的绩效,独立于其他部门而凸显出来,并反映采购人员的个人表现,作为各种人事考核的参考资料。依据客观的绩效评估,达成公正的奖惩,当能鼓舞采购人员择善固执,而使整个部门发挥合作效能。

  (四)协助人员甑选与训练

  根据绩效评估之结果,可针对现有采购人员工作能力之缺陷,拟订改进的计划,例如安排参加专业性的教育训练;若发现整个部门缺乏某种特殊人才,则可另行由酒店内部甑选或向外界招募,例如成本分析员或机械制图人员等。

  (五)促进部门关系

  采购部门之绩效,受其他部门能否配合的影响至巨。故采购部门之职责是否明确,表单、流程是否简单、合理,付款条件及交货方式是否符合酒店的管理制度,各部门之目标是否一致等等,均可透过绩效评估而予以判定,并可以改善部门间的合作关系,增进酒店整体的运作效率。

  (六)提高人员的士气

  有效且公平的绩效评估制度,将使采购人员的努力成果能获得适当回馈与认定。采购人员透过绩效评估,将与业务人员或财务人员同样,对酒店的利润贡献有客观的衡量尺度,成为受到肯定的工作伙伴,对其士气之提升大有帮助。

  三.采购绩效评估制度的成功条件

  (一)公开化--酒店应以公正无私的立场,来制定采购绩效评估制度,绝不能使绩效评估制度成为采购部门本位主义的产物。

  (二)必须切实符合酒店的特性

  (三)评估的目的必须明确化

  四.采购绩效评估的指标

  采购人员在其工作职责上,必须达成适时、适量、适质、适价及适地等基本任务,因此,其绩效评估自应以此"5适"为中心,并以数量化的指标作为衡量绩效的尺度。

  (一)品质绩效

  采购的品质绩效可由验收记录及生产记录来判断。前者系指供应商交货时,为酒店所接受(或拒收)的采购项目数量或百分比;后者则是交货后,在生产过程中发现品质不合的项目数量或百分比。

  1.进货验收指标=合格(或拒收)数量/检验数量

  (二)数量绩效

  当采购人员为争取数量折扣,以达到降低价格的目的时,却可能导致存货过多,甚至发生呆货、滞销的情况。

  1.费用指标

  现有存货利息费用与正常存货水准利息费用之差额。

  2.呆货、滞销处理损失指标

  处理呆货、滞销的收入与其取得成本的差额。

  存货积压利息的费用愈大,呆货、滞销品处理的损失愈高,显示采购人员的数量绩效愈差。不过此项数量绩效,有时受到酒店营业状况、商品管理绩效或投机采购之影响,故并不一定完全归咎采购人员。

  (三)时间绩效

  这项指标是用以衡量采购人员处理订单的效率,及对于供应商交货时间的控制。延迟交货,固然可能形成缺货现象,但是提早交货,也可能导致买方负担不必要的存货成本或提前付款的利息费用。

  1.紧急采购费用指标

  紧急运输方式的费用与正常运输方式的差额。

  2.断货损失指标

  断货期间作业人员薪资损失。

  事实上,除了前述指标所显示的直接费用或损失外,尚有许多间接的损失。

  (四)价格绩效

  价格绩效是酒店最重视及最常见的衡量标准。透过价格指标,可以衡量采购人员议价的能力以及供需双

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