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2014/9/9 第九中学食堂卫生管理制度(十五)
第九中学食堂卫生管理制度(十五)  一、食堂工作人员上班必须穿戴工作服、戴工作帽。不准在工作间内吸烟,做与工作无关的事。个人卫生做到四勤(勤洗手、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换工作服)。  二、从生菜到成品,实行四不制度(不随地堆放、不加工未清洗干净的原料、不做腐
专题:食堂管理制度阅读:63
2014/9/9 学校食堂工作人员卫生要求(十三)
学校食堂工作人员卫生要求(十三)  1、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。  2、食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作人员必须取得健康证后方可参加工作。  3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮
专题:食堂管理制度阅读:196
2014/9/14 食堂(餐厅)从业人员健康检查及卫生知识培训制度
食堂(餐厅)从业人员健康检查及卫生知识培训制度  1.员工须参加基础卫生培训、持有效健康证后方可上岗,健康证时效为一年。  2.员工(待聘人员)办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。  3.员工(待聘人员)健康证办理须本人进行,严禁代检、代查;严格遵守体检注
专题:食堂管理制度阅读:91
2014/9/14 食堂与餐厅卫生检查、卫生管理制度
食堂与餐厅卫生检查卫生管理制度  1.卫生管理人员每天不定时的对食堂及餐厅的大厅、外厅、后堂、用具、设施设备进行抽查,并对存在的问题作好记录,及时向食堂及餐厅负责人提出改进意见。  2.抽调相关卫生管理人员组成专项卫生检查考评小组,每周五对食堂、餐厅及部门卫生
专题:食堂管理制度阅读:98
2014/9/20 医院食堂卫生制度
医院食堂卫生制度  根据《中华人民共和国食品卫生法》暂行管理办法,为了保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,进一步加强食品卫生管理和食品分类的保管,杜绝病从口入,防止食物中毒,保证卫生安全,提高卫生质量,要求做到以下几点。  一、各工作岗位每天下班
专题:食堂管理制度阅读:130
2014/9/20 医院食堂配餐间卫生管理制度
医院食堂配餐间卫生管理制度  一、配餐间工作人员操作前应穿戴好清洁的工作衣帽和口罩,清洗双手并严格消毒后进入配餐间。  二、空气消毒装置运转正常,每日工作前后用紫外线灯对室内空气进行30分钟消毒。  三、操作前应对所配制食品进行检查,凡有腐烂变质或其它感官性状
专题:食堂管理制度阅读:641
2014/9/20 医院食堂从业人员个人卫生管理制度
医院食堂从业人员个人卫生管理制度  一、食品从业人员必须持有卫生部门颁发的《健康证》、《食品卫生知识培训合格证》,否则不能上岗。  二、必须有良好的职业道德和卫生意识,严格按照各项操作规程进行操作。  三、个人卫生应做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤
专题:食堂管理制度阅读:108
2014/9/20 食堂冰箱卫生管理制度
食堂冰箱卫生管理制度  一、存放生料、半成品和熟食品冰箱或冰柜以及大型宴会聚餐食物留样的冰箱分开使用,并标明生、熟用途及卫生责任人;  二、冷藏、冷冻库装温度显示装置良好。定期校验,确保冷藏设施正常运转和使用;  三、定期清洗、除霜、除臭,结霜厚度不超过1cm
专题:食堂管理制度阅读:3406
2014/11/22 (厨房)食堂员工个人卫生制度
(厨房)食堂员工个人卫生制度  1、必须经过体检合格并接受食品安全知识培训后,持健康证明上岗。  2、保持良好的个人卫生习惯,做到“四勤”,即勤洗澡、勤剪发、勤剪指甲、水靴、勤洗手。工作服要每日清洗消毒,每班工作前要按要求穿戴(工作服、工作帽、口罩、手套)确认
专题:食堂管理制度阅读:100
2014/12/14 镇小学食堂卫生制度
镇小学食堂卫生制度  为了加强对食品卫生工作的管理,防止病从口入,减少疾病,保障师生身体健康,特制定本制度。  一、食堂炊事员必须经过身体检查合格后担任此职。  二、炊事员要做到“勤洗手,勤换衣,勤剪指甲”保持清洁卫生。  三、炊事器具坚持用开水煮沸消毒,保持
专题:食堂管理制度阅读:51
2015/1/15 第二小学食堂库房管理制度
第二小学食堂库房管理制度  1、食堂库房必须专人负责,为保证食品安全,库房随时上锁,除管理员外任何人都不得擅自入库;  2、库房内设置食品架,原料分类摆设,食品原料等应离地35cm,离墙45cm,离棚65cm放置;  3、严格执行出入库制度,做好出入库记录; 
专题:食堂管理制度阅读:73
2015/1/15 第二小学食堂卫生检查制度
第二小学食堂卫生检查制度  1、建立健全食堂卫生清扫制度,坚持环境卫生清扫“四定”(定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责)制度;  2、主管领导定期检查(每周三下午);  3、食堂负责人自查(每天上午);  4、卫生领导组成员抽查(不定期);  5、
专题:食堂管理制度阅读:57
2015/1/15 学校食堂餐厅卫生管理制度(七)
学校食堂餐厅卫生管理制度(七)  1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度,并定期检查;  2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;  3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);  4、餐厅服务人
专题:食堂管理制度阅读:54
2015/1/26 公司食堂卫生管理制度(十五)
公司食堂卫生管理制度(十五)  一、为规范食堂卫生管理,为员工创造一个干净、舒适、安全的就餐环境,特制定本制度。  二、范围  公司炊食人员在食堂的行为,均应符合本制度的要求。  三、内容  1、保持厨房地面、天花板、墙壁门窗的清洁美观,所有孔洞缝隙应予填实密
专题:食堂管理制度阅读:45
2015/3/7 食堂厨房设备管理制度及操作规范
食堂厨房设备管理制度及操作规范  食堂厨房设备的管理,关系到员工的人身安全和职工正常进餐,佳康根据多年的食堂承包经验,制定了一份有效的《食堂设备管理制度》-主要包括蒸气类、加工类、冷冻类设备的使用和管理。  1.蒸气设备(包括蒸箱、蒸车、蒸气消毒柜、洗碗消毒机
专题:食堂管理制度阅读:3905
2015/5/25 公司职工食堂管理规定(十)
公司职工食堂管理规定(十)  (1)炊事员必须持健康证上岗;上岗必须穿工作服装,衣装整洁,不得穿拖鞋,在班组长的组织安排下,严格按当日当餐食谱计划标准投料,有计划的安排好当日当餐的主食品种,加工制作和销售认真完成其他各项任务。  (2)要认真掌握主食加工中对碱
专题:食堂管理制度阅读:45
2015/5/16 音乐学院食堂(餐厅)人员岗位责任制
音乐学院食堂(餐厅)人员岗位责任制  一、食堂经理岗位责任制  1、在后勤基建处领导下,全面负责食堂各项工作,积极推进食堂“六T”管理,按照食堂工作的公益性、服务性原则,制定各项规章制度和年度工作计划,安排和处理食堂的日常事务。食堂经理同时也是安全责任人。  
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2015/4/8 城南小学食堂管理制度
城南小学食堂管理制度  一、严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,保障师生的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营,食品从业人员每年必须体检一次,持有效的健康证和培训合格证后方可上岗,凡有传染病者,坚决予以辞退。  二、进入食堂的各种原料,全部实行
专题:食堂管理制度阅读:68
2015/3/27 公司食堂管理制度(九)
公司食堂管理制度(九)  第一条 就餐秩序  第一款 规定时间用餐,不准提前用餐。  第二款 餐时,必须整齐排队,不准插队。  第三款 节约粮食,按量打饭打菜。  第四款 每人一个餐盘、一个汤碗、一双筷子。  第五款 用餐时,不准大声讲话,保持安静。  第六款
专题:食堂管理制度阅读:84
2015/3/23 城南小学门店、食堂采购制度
城南小学门店、食堂采购制度  为加强门店、食堂的财务账目监督,增强理财的透明度和效益,本着公正、无私、合理、实效的理财原则,特订立本制度。  1. 开学初由寄宿部主任(书记兼任)安排采购名单,名单由现金保管教师门店、食堂经理、经营人员共同组成三人采购小组,轮换
专题:食堂管理制度阅读:67
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